“在萨莉亚门店，大量小时工可以做到客流高峰前半小时上班，高峰后半小时下班，以每半小时为一个单位计算工时，维持最低限度的人员运作以节省成本。全店 17 个不同的岗位，店长一个人几乎可以全部胜任，正式员工一个人能做超过 10 种工作，培训后的熟练小时工一人也能做七八种。”

“接近萨莉亚的人士告诉我们，新开门店如果客流不及预期，公司会直接打折，从 7 折、5 折、3 折三档逐次降低，打到消费者进店满客。如果到三折也不行，则说明一开始的选址位置不对，考虑关店。”

看完上面两段，尤其是第二段，我发现莎莉亚就属于不会“浅尝辄止”，不会没客流立马就关店，因为房租、装修等前期成本已经投入进去了，立马关店反而是最大的浪费，由于人员成本做到了最低，所以等得起，这期间通过打折来吸引客流，先把人气做上去再说。有了人气后，如果形成了稳定的客流，那么客单价是可以慢慢提上去的，店铺就救活了。

by @哥飞 #你不知道的行业内幕