我发现我在江浙吃饭，外面餐厅基本都用“烧”这个词，而我从小在川渝地区长大，我们从小到大听到的都是“炒”。川渝盆地闷热潮湿，需要“猛火”祛湿开胃，江浙温和富庶，崇尚“文火”追求食材本味。

单靠两个同样是火字旁的字，就能看到两地风土差异的意趣。

by @克苏鲁树懒 #无用但有趣的冷知识